मनुष्य के लिए प्रकृति का वरदान है हल्दी, पानी अथवा दूध दोनों में मिलाकर कर सकते हैं सेवन

प्राकृतिक और औषधीय गुणों से भरपूर हल्दी सैकड़ों सालों से इस्तेमाल में लाया जा रहा है, जिसका आज भी खाना बनाने के अलावा कई तरह से इस्तेमाल होता है. यदि आज हम हल्दी का सेवन पानी या फिर दूध में मिलाकर करते हैं, तो यह दोनों ही रूप में हमें काफी फायदा पहुंचाता है. इतना ही नहीं त्वचा की रंगत निखारने के लिए भी हल्दी एक प्रमुख तत्व माना जाता है जिससे हमारे चेहरे के दाग धब्बे दूर होने लगते हैं. आज हम आपको बताएंगे कि किस तरह पानी और दूध दोनों में हम हल्दी का सेवन करके काफी फायदा हासिल कर सकते हैं और हमारे देश में कहां- कहां सबसे अच्छी क्वालिटी की हल्दी उगाई जाती हैं.

हल्दी का परिचय
हल्दी एंटी बैक्टीरियल, एंटी इन्फ्लेमेटरी और एंटीफंगल है. जिसे आज हम एक जड़ी-बूटी के तौर पर भी इस्तेमाल करते हैं. इसका इस्तेमाल प्रमुख रूप से हर घर की रसोई में मसालों के रूप में किया जाता है. इतना ही नहीं पूजा-पाठ में भी हल्दी का खूब इस्तेमाल होता है. अच्छी बारिश वाले गर्म व आद्र क्षेत्र इसके लिए सबसे उपयुक्त माने जाते हैं. इसकी अच्छी उपज के लिए दोमट और काली मिट्टी की आवश्यकता होती है जिसका पीएच मान 6 से 7 के बीच होना चाहिए.
भारत दुनिया में हल्दी का सबसे बड़ा उत्पादक उपभोक्ता और निर्यातक वाला देश माना जाता है. आपको बता दें कि हल्दी का वैश्विक उत्पादन लगभग 11 लाख टन प्रतिवर्ष है. वहीं भारत में सबसे ज्यादा तेलंगना, महाराष्ट्र में इसका उत्पादन होता है. आमतौर पर देखा जाए तो हल्दी की किस्म कई प्रकार की होती है जिसमें सबसे उत्तम क्वालिटी की हल्दी लेकाडोंग मानी जाती है. इसकी खेती सबसे ज्यादा आंध्र प्रदेश में होती है.

हल्दी के सेवन से होने वाले महत्वपूर्ण फायदे
1. यदि हल्दी का सेवन दूध के साथ किया जाए तो इसमें कैल्शियम और एंटीबायोटिक दोनों एक साथ सम्मिलित हो जाता है जो हमारे शरीर को न केवल संक्रमण से बचाता है बल्कि कई तरह की गंभीर बीमारियों से दूर रखता है.
2. जिन लोगों को मौसमी दर्द या रीड की हड्डी या शरीर के किसी भी हड्डी में परेशानी होती है. उनके लिए हल्दी वाला दूध किसी वरदान से कम नहीं है.
3. सादे पानी में यदि हल्दी का सेवन किया जाए तो पेट दर्द और पेट से जुड़ी समस्याओं में आराम मिलता है.
4. अगर शरीर के किसी हिस्से में सूजन की समस्या है तो आप हल्दी के इस्तेमाल से सूजन को कम कर सकते हैं.
5. हल्दी का सेवन करने से समय से पहले उम्र बढ़ने के लक्षणों को भी कम करने में मदद मिलती है.
6. खाली पेट हल्दी के पानी का सेवन करने से आपको ब्लड प्रेशर और दिल की भी समस्याओं का खतरा कम रहेगा.
7. नियमित रूप से हल्दी का पानी पीने से आपकी शरीर में जो भी एक्स्ट्रा फैट होते हैं वह निकल जाते हैं. साथ ही पेट में जमी गंदगी और टॉक्सिन शरीर से बाहर आ जाते हैं.
8. हल्दी में जो एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं वह हमारे खून को साफ करते हैं और धमनियों में उनके बहाव को सुचारू रूप से बनाए रखने में मदद करते हैं.
9. नियमित रूप से हल्दी वाले दूध पीने से हमारी याददाश्त और मस्तिष्क की कार्यक्षमता तेज होती है.